Božolė (Beaujolais) – vienas iš unikaliausių Prancūzijos vyno regionų, garsėjantis savo lengvais, vaisiškais ir elegantiškais raudonaisiais vynais. Šie vynai gaminami beveik išimtinai iš Gamay vynuogių, kurios suteikia gėliškų ir uogiškų natų bei švelnų taninų balansą.
Trumpa istorija
Božolė vyno tradicijos siekia dar romėnų laikus, tačiau šis regionas išpopuliarėjo
viduramžiais, kai vietiniai vyndariai pradėjo gaminti lengvai geriamą, vaisišką vyną.
Didžiausio pripažinimo Božolė sulaukė XX a., kai pasaulis atrado Beaujolais Nouveau - jauną, vos kelias savaites brandintą vyną, kurio kasmetinis išleidimas trečiąjį lapkričio ketvirtadienį tapo tarptautine švente.
Božolė vyno klasifikacija
Božolė vynai skirstomi į tris pagrindines kategorijas:
-
Beaujolais AOC – lengviausias ir vaisiškiausias, puikiai tinkantis kasdieniam
mėgavimuisi. - Beaujolais-Villages AOC – aukštesnės kokybės vynai iš 38 geriausių kaimų, turintys daugiau gilumo ir struktūros.
-
Cru Beaujolais – aukščiausios kokybės vynai iš 10 išskirtinių vietovių (Brouilly,
Saint Amour, Moulin-à-Vent ir kt.), kurių vynai gali būti kompleksiški, ilgai
brandinami ir primenantys net Burgundijos Pinot Noir.
Gamybos procesas ir unikalumas
Božolė vynų paslaptis – anglies maceracija (carbonic maceration), kuomet vynuogės
fermentuojamos sveikos, išlaikant jų vaisiškumą ir minkštus taninus. Šis metodas leidžia sukurti ypač aromatingus, lengvus ir lengvai geriamus vynus.
Kodėl verta paragauti?
- Ryškūs vaisių ir gėlių aromatai – dominuoja vyšnios, avietės, bijūnai ir prieskoniai.
- Švelnus ir lengvai geriamas – idealiai tinka tiek vienam, tiek prie įvairių patiekalų.
-
Geriausi Cru Božolė vynai – gali būti brandinami ir išvystyti kompleksišką,
rafinuotą charakterį.