Burgundija – vyno mėgėjų Meka, kurioje Chardonnay ir Pinot Noir vynuogės pasiekia savo aukščiausią kokybės lygį. Šis regionas garsėja autentiškais, terroir išraiškingais vynais, kurie yra ne tik elegantiški, bet ir ilgai išliekantys atmintyje.
Istorija ir kokybė
Burgundijos vyndarystės istorija siekia dar romėnų laikus, tačiau didžiausią įtaką jai padarė vienuoliai, kurie viduramžiais sistemingai tyrinėjo dirvožemius ir atrinko geriausias vietas vynuogėms auginti. Būtent jų pastangų dėka šiandien turime vieną tiksliausiai suskirstytų vyno regionų pasaulyje. Šiandien Burgundijos vynai yra pasauliniai etalonai, pasižymintys ypatinga kokybe ir charakteriu.
Burgundijos vyno klasifikacija
Burgundijos vynai skirstomi į keturis lygius:
- Régionale – vynai iš viso regiono, lengvi ir prieinami.
- Village – vynai iš konkrečių kaimų, turintys išskirtinį terroir atspindį.
- Premier Cru – aukštesnės kokybės vynai iš geriausių vietovių.
- Grand Cru – rečiausi ir brangiausi vynai, turintys didžiulį brandinimo potencialą.
Mâcon regiono vynai
Mâconnais – pietinė Burgundijos dalis, ypač garsėjanti Chardonnay vynais. Mâcon Villages ir prestižiniai Pouilly-Fuissé vynai išsiskiria gaiviomis citrusinėmis ir gėliškų aromatų natomis, dažnai turinčiomis subtilų minerališkumą. Jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švarius, gyvybingus baltuosius vynus.
Vyno gamybos procesas
Burgundijos vyndariai siekia maksimaliai išlaikyti terroir charakterį, todėl:
- Chardonnay vynai dažnai fermentuojami nerūdijančio plieno talpyklose arba ąžuolo statinėse, priklausomai nuo stiliaus.
- Pinot Noir fermentuojamas su odelėmis, siekiant išgauti sodrias spalvas ir taninus, o brandinimas ąžuolo statinėse suteikia sudėtingų prieskonių natų.
Kodėl verta paragauti Burgundijos vynų?
- Chardonnay – nuo gaivių iki kompleksinių – atraskite tiek minerališką Mâcon, tiek
sodrų Côte de Beaune. - Pinot Noir – elegantiškas ir subtilus – Burgundijos raudonieji vynai yra vieni
rafinuočiausių pasaulyje. - Village vynai – puikus kainos ir kokybės santykis – autentiški, terroir išraiškingi vynai už prieinamą kainą.